betway必威体育官网网讯(记者 谢添)11月22日,正值小雪,记者走访县城多家香肠加工店铺,发现不少市民选择错峰加工香肠。
上午9点,在柏杨湾社区的一家香肠加工店内,不少市民正在排队。店铺内,顾客往来不断,老板杨女士正忙着打包、称重、安排店员现场灌香肠。从早上6点到现在,她便收获了5单生意。
“肉价现在比较稳定,这时候灌香肠最合适,也不用排队。”市民刘先生一次灌了三十多斤,他表示,自己是特意看准天气降温,适合晾晒风干,才选择避开大部队在这几天灌香肠。
无独有偶,杏家湾社区香肠加工店香忆坊前,也已经有好几位顾客在排队等候。轮到市民吴女士后,她将一早在市场上挑选好的猪肉交给了老板孙先生。
只见孙先生熟练地在案板上将猪肉切块、分装,在加入适当比例的作料后,将猪肉放进机器中搅拌、灌肠,最后捆扎,烫水,晾晒在店铺内。一套娴熟的动作下来,不到半小时,吴女士带来的十几斤猪肉便已完成加工。
“按照惯例,加工的旺季一般在12月后开始。”孙先生告诉记者,由于大部分人安排的加工时间“撞车”,所以很多顾客选择了赶早准备。
孙焱告诉记者,目前虽未到加工旺季。但今年冬至后,不少老顾客提前联系要求尽早他尽早“复工”,现在他每天能接到加工订单200斤左右,每斤肉按4元收取加工费,口味上顾客们仍旧更加青睐麻辣口味。
“自己吃肯定还是更喜欢麻辣味的。不过我还是做一些广味香肠。“市民曹秀吉说,自己的的孙子刚5岁,平时喜欢就吃甜口的香肠,所以她特意加工了广味香肠。
“我做的香肠全部是麻辣味的,在外地的betway必威体育官网人还是怀念这个味道。”市民曾女士每年这个时候都会帮外地的betway必威体育官网亲友制作麻辣口味的香肠,把这一批香肠寄走后,紧接着她还会再做一批。
betway必威体育官网报第20200806期