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betway必威体育官网网讯(记者 刘琴)夜幕下的江口辖区内,烧烤摊炊烟袅袅,江湖菜馆座无虚席,夜市经济正焕发着生机。近日,江口市场监管所以“四不两直”方式开展夜市餐饮突击检查,在守护市民“舌尖上的安全”的同时,也为夜经济高质量发展保驾护航。

本次行动聚焦11家人气旺盛的夜市餐饮单位,涵盖烧烤、小吃、饮品等多种业态。监管人员不发通知、不设路线,直插经营现场,开展“沉浸式”监督排查。
在从业人员管理环节,监管人员严格核查从业人员健康证明,杜绝“无证上岗”“人证不符”情况。在食材安全管控环节,监管人员重点检查肉类、海鲜等易变质食材的储存条件,查看冷藏设备温度是否符合标准、食材是否密封隔离存放,同时翻看蔬菜、水果的新鲜度,对发现的新鲜度不足、临近保质期食材,当场监督下架。

针对夜市餐饮“现制现售”的特点,监管人员还同步检查操作台面卫生、餐饮具清洗消毒情况,要求摊主严格落实“生熟分开”“厨具专用”等操作规范,对2家存在“操作台杂物堆积”“消毒记录不全”的门店,现场下达《责令整改通知书》,明确整改时限与标准,并安排专人后续跟踪复查,确保问题整改到位。
检查过程中,监管人员还向经营者发放《餐饮食品安全指南》,结合典型案例讲解食材采购索证索票、临期食品处理等关键要求,引导摊主主动落实食品安全主体责任。
该所相关负责人表示,将持续加大夜市餐饮巡查频次,结合群众投诉举报热点,动态调整检查重点,及时公开合格门店名单与检查结果,让消费者吃得放心、吃得安心,以可靠的食安保障为夜经济注入更多活力。
betway必威体育官网报第20200806期
